W ostatnich latach coraz więcej osób decyduje się na rezygnację z produktów mlecznych, ze względu na obecność laktozy. To naturalny cukier występujący w mleku i produktach mlecznych, który jest trudny do strawienia dla niektórych osób. Dlatego, ludzi coraz częściej szukają alternatyw dla mleka, jogurtów i innych produktów mlecznych, w postaci produktów roślinnych.
W odróżnieniu od produktów mlecznych roślinne alternatywy są zwykle łatwiej przyswajalne i trawione przez organizm. Na przykład mleko sojowe zawiera tylko około 2% tłuszczu, w porównaniu do 3,5% w krowim mleku, co sprawia, że jest lżejsze dla układu trawiennego. Nie zawierają laktozy, czyli cukru, który jest trudny do strawienia dla niektórych osób. Dlatego, jeśli masz problemy z jej trawieniem, produkty roślinne mogą być lepszym wyborem dla Ciebie. Są często bogate w składniki odżywcze. Mleko krowie jest bogate w wapń i białko, ale wiele roślinnych zamienników jest również bogatych w te składniki odżywcze. Na przykład mleko sojowe często zawiera podobną ilość wapnia jak mleko krowie, a migdałowe jest bogate w zdrowe tłuszcze i białko. Produkcja mleka krowiego jest jednym z najbardziej szkodliwych dla środowiska procesów na świecie. Hodowla krów przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych i zanieczyszczenia wody. Z kolei produkcja mleka roślinnego zwykle wymaga mniej zasobów i jest mniej szkodliwa dla środowiska. Przemysł mleczarski związany z produkcją mleka krowiego często jest krytykowany za okrutne traktowanie zwierząt. Krówki są trzymane w ciasnych pomieszczeniach, nie mają dostępu do naturalnego światła, a ich mleko jest odciągane w sposób bolesny i niewygodny. Z kolei roślinne zamienniki nie powodują cierpienia zwierząt.
Decydując się na produkty roślinne, warto zastanowić się, jakie zamienniki mleka i jogurtów są dostępne na rynku. Mleko sojowe to najpopularniejszy zamiennik mleka krowiego. Jest bogate w białko i wapń, a także zawiera wiele witamin i minerałów. Dostępne są różne wersje smakowe, w tym wersje słodzone i niesłodzone. Mleko migdałowe jest o wiele lżejsze niż mleko krowie, a jednocześnie bogate w zdrowe tłuszcze i białko. Jest również niskokaloryczne i ma delikatny orzechowy smak. Najlżejszym mlecznym zamiennikiem jest mleko ryżowe. Co oznacza, że jest niskokaloryczne i łatwostrawne. Jest również bogate w witaminy i minerały. Jogurt sojowy to alternatywa dla jogurtu mlecznego. Zawiera białko i wapń, a także probiotyki, które wpływają na układ trawienny. Dostępne są różne wersje smakowe, a także wersje z dodatkiem owoców i orzechów.
Zamiana produktów mlecznych na roślinne ma wiele zalet. Są one łatwiej przyswajalne dla organizmu, nie zawierają laktozy, są bogate w składniki odżywcze, dobre dla środowiska i dla zwierząt. Dostępne na rynku zamienniki mleka i jogurtów są różnorodne i smaczne, co sprawia, że łatwo jest znaleźć alternatywę dla swoich ulubionych produktów mlecznych.
